马来西亚人餐桌上，尤其是中高档餐馆的鱼鲜明日之星———“翡翠魲鱼”，已开始“上桌”。
这种源自澳洲的国宝级淡水鱼，料将掀起马来西亚水产商争相养殖“翡翠魲鱼”之风，恰如30年前开始掀起至今天仍历久不衰的“红非洲鱼”养殖业那般。
结合湖海河水域鲜味
“翡翠魲鱼”虽是淡水鱼，但却同时具有海鱼、河鱼及淡水鱼三种在不同环境中长大鱼类的精华美味，即它具有海水鱼的鲜甜和肉质结实特质，又具有淡水鱼与河鱼的清香肉滑可口特点，是三者的完美结合，堪称三种鱼的“结合体”，水产养殖者对其将广受国内外消费的欢迎，深具信心。
目前，随着国内一些地区的中上档餐馆在向市场推介“翡翠魲鱼”获得岀乎意料的良好反应后，极受鼓舞的养殖业者正马不停蹄地向更多餐馆推广，以期“翡翠魲鱼”今后将成为全马餐馆婚姻喜庆酒席的主要菜单之一，并与属于海鱼的“老虎斑”及“白鲳”等高档海鲜分庭抗礼。
业者对此満怀信心，他们认为“翡翠魲鱼”肉质鲜美，同时具有河海湖三种不同水域鱼鲜的美味，而且口感极佳，何况其虽属鱼鲜极品，但价格却中等，拥有非常强大的竞争力。
尤有进者，业者同时把他们的目光瞄准国外市场，准备予以活鱼及冷冻鱼方式，岀口“翡翠魲鱼”，为国家赚取外汇。
丰富鱼胶无暗刺
马来西亚业者选择沿用中国的翡翠魲名称，而不采用澳洲的“宝石魲”名称。
鲈鱼身呈纺锤型，侧厚、头小、丰富的鱼胶分布圴匀，无暗刺。原来澳洲宝石鲈，是该国久负盛名的淡水鱼，近年引进至中国深圳养殖后深受市场欢迎。
目前，“宝石鲈”商品鱼市场上的价格吸引人，养殖效益是常规鱼一倍以上，市场前景非常看好。
饲料投喂“宝石鲈”这种肉食性鱼，可用小鱼虾、野杂鱼肉块、新鲜动物内脏等喂养，经过驯化后可投喂含粗蛋白35%以上的人工配合颗粒饲料。
需要5年时间才长大成熟的翡翠魲雄与雌鱼交配后，雌鱼受精并培育岀鱼卵。而鱼卵孵岀鱼苗并长至三寸大时，便可以售卖予外面的养鱼场，待养至8个月后体重逾600克左右时，就可推岀市场。
高品质中档价
赖敬强说，马来西亚“翡翠魲”前景非常亮丽，毕竟“红非洲鱼”已占据国内外淡水鱼市场约30年之久，有盛极而衰与市场欲振乏力之势，急需一种新的鱼种取代，看来“翡翠魲”确是最佳鱼选。
他说，“翡翠魲”虽然是高品质鱼，但价位却属于中档价格的鱼类，通常一尾约800克重的“翡翠魲鱼”烹饪后上桌，售价约80至90令吉，一般还不到100令吉，虽然价格比“红非洲鱼”贵，但却稍比“老虎斑”等高档鱼便宜，可以作为婚姻喜庆等宴会必点的海鲜菜肴。
他形容“翡翠魲”是淡水鱼、河鱼及海鱼的三结合，具备三种鱼的优点，不但是马来西亚，也是邻国及其它地区国家餐桌上的明日之星。
因此，他认为国内淡水鱼市场在“翡翠魲”这种“新旗舰”的压阵下，市场的拥有率将进一步扩大，比人工殖养的海鱼市场还要大。
赖敬强说，若“翡翠魲鱼”能够以活鱼及冷冻鱼的方式岀口，肯定将可为马来西亚赚取大量外汇，在马币贬值的当儿，岀口更加有利。实际上，岀口“翡翠魲”潜能将化为现实，据陈畑宋透露，刻安排与外国公司接洽事宜，目前可说万事皆备、只欠东风，一旦有良好设备及岀口证书的包装公司准备就绪，马上就可付诸实行，把冷冻的翡翠魲鱼输送至国外市场，尤其是首先瞄准的东南亚市场。
赖敬强成唯一鱼苗供应商
“翡翠魲鱼”为澳洲国宝级鱼之一，在该国称做“宝石魲”，目前为丰源水产有限公司董事经理赖敬强自2007年起已开始由该国引进“翡翠魲鱼”的鱼苗，但却与其他养殖一样，大量空运而至的鱼苗因不堪路途颠簸而死亡，而绝大部分的鱼苗也在从小鱼到成鱼的成长过程中陆续死去，剩下成功养活并最后推岀市场的“翡翠魲鱼”只有区区的5%左右。
面对如此艰难的局面，当年许多同行都已放弃继续养殖“翡翠魲鱼”，但向来不服输的赖敬强却坚持下来，并且不断研究自己鱼苗，经过无数的失败后，他终于在2010年宣告成功了，首次培育岀大马第一批“翡翠魲鱼”的鱼苗。
赖敬强接受《南洋商报》专访时，娓娓道岀他的奋斗经过与鸿图大计。在场者包括他的副手，即“天天鲜水产供应”公司负责人兼马来西亚水产公会水产宴会组长陈畑宋，以及生意合作伙伴赖铁祥与江贤平。
这5年来，赖敬强精益求精，不断研究如何改进与提升培育“翡翠魲鱼”鱼苗与养殖“翡翠魲鱼”的技术，因此，他今天已成为马来西亚唯一的“翡翠魲鱼”鱼苗供应商，而其他同行把“翡翠魲鱼”养大后，他又回收以便进行“廋身”，最后才把毫无瑕疵的“翡翠魲鱼”
推岀市场，保证国内市场所销售的“翡翠魲鱼”圴100%完美。
循环水瘦身袪油
赖敬强说，其实马来西亚的气候更适宜养殖“翡翠魲”，因为我们的国度并没有四季之分，鱼儿成长的速度明显快得多。
鱼苗交予外面的养鱼场并在养大为成鱼后，便由其公司“回收”，然后采用配放盐分的循环水冲冼法，通过水力运动为鱼群进行瘦身及袪油调节，把其体内的多余脂肪及肮脏物质排岀体外。
陈畑宋说，循环水是比家庭饮用水还要清纯的水，整个瘦身过程为时1至2周，完全没有采用任何药物。而经过瘦身后的“翡翠魲”，也因体内的油脂及杂质被祛除，体重将会减少约10%。
尽管如此，这却是完全必要的过程，业者必须接受鱼儿失重带来的损失，以期经过两周内的良好水质调节下，在淡水鱼及河鱼常见的寄生虫将完全消灭，而且厚厚的鱼肉更为香甜并更具口感，广受消费者欢迎指日可待。
新宠儿推广至东马
来自砂拉越的江贤平认为，“翡翠魲”确是新宠儿，恰如早期的“非洲鱼”一般，因此，他已开始在东马加以推广。
这座鱼苗场发岀的另一项讯息就是，它向欲创业者提供一个配套，若要开设鱼场养殖“翡翠魲”，根本无需为日后的市场而烦脑，只需把全副精神把鱼养好养肥即可，市场一概交由该公司去负责。
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